SOPA DE MAÍZ BLANCO

INGREDIENTES (para 6 personas) 10 g de sal gruesa 2 litros de agua 3/4 kilo de carne 1 hueso de jamón 1/4 kilo de maíz blanco 3 cucharadas de aceite 2 cebollas de verdeo 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante Este plato es conocido también con el nombre de Fragollo. Para esta preparación la carne no debe tener grasa, el hueso de jamón se utiliza para darle sabor y las cebollas de verdeo deben estar bien picadas. 1-Hervir el agua con la sal gruesa. 2-Picar la carne a cuchillo. 3-Echar los trocitos en el agua y cuando la carne este cocida, incorporar el hueso de jamón y el maíz blanco picado fino. 4-cocinar a fuego lento hasta que el maíz este tierno y la preparación sea de consistencia espesa, pero no seca. 5-Antes de servir retirar el hueso de jamón. 6-Freír las cebollas en aceite, condimentar con el pimentón o picante y una pizca de sal. 7-servir la sopa en platos hondos y sobre esto la fritura de cebolla, sin revolver para que quede sobre la superficie. (El tiempo de cocción de esta sopa es de 1 hora aproximadamente).